4D厨房管理体系是近年来的一种新型厨房管理模式，正引领着现代厨房的一场革命。其是将厨房、餐厅的物品、设备和人的行为全部统一规范，通过标准化流程设计，明确标示、直观体现，满足节能环保、高效智能、整洁明亮、食物流转安全卫生的系列需求，最终实现降成本、增利润的管理目标。

2021年，烟台开发区天马大会所立项。为了打造一流的烟台餐饮管理标杆，大会所项目按照4D厨房标准设计定位，引入4D厨房管理模式。为此，担纲天马餐饮公司厨房总筹划的同力酒店设备用品有限公司，携手德轩文化4D公司，从动线设计、设备选配、物件选择到管理模式等各方面，精心设计、量体裁衣，经过半年多时间的精雕细琢，最终成功打造出天马4D厨房。

天马大会所开业半年多以来，管理团队通力协作，在科学的管理原则指导下，4D厨房始终保持干净、整洁，物品摆放井然有序，地面看不见一滴水，得到了开发区管委会、开发区食药监局、房地产总公司领导的高度赞扬，更获得了天马相城周围居民和消费者的一致好评。

高雅的就餐环境、精美的菜品品质、严苛的流程标准，同力方案贡献的同力智慧，使如今的天马大会所4D厨房，成为天马相城四期一道亮丽的风景线。

【作者简介】

张振勇，毕业于上海旅游专科学院，从事酒店工作30余年。先后在三星级、四星级、五星级酒店担任过管理员、部门经理、总监、总经理助理、总经理等职。主持过多个酒店的设计装修和开业运营工作，对酒店的餐饮管理、前厅服务、工程装修有着丰富的实战经验。